Чайная церемония

Константин Мяздриков, специалист в области чая, раскрыл для нас все секреты чайного искусства, растолковав «Чжунго Чацзин», 600-страничный китайский фолиант, и дополнив его данными современных научных исследований.

Обжигающий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Температура напитка не должна превышать 56 градусов. Частое употребление чая выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных желудочных заболеваний.
Первый настой вытягивает около 50% полезных веществ, второй — 30%, а третий — 10%. Если продолжать заваривать чай дальше, то он превращается в ядовитый напиток, поскольку вредные элементы, содержащиеся в малых количествах в чайных листьях, попадают в настой в последнюю очередь.
Не пей чай перед едой. Это приводит к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами.
После еды нужно немного «отдохнуть» перед чаем. Любое обильное питье сразу после обеда приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, это замедляет процесс и нарушает работу всех органов пищеварения.
Не стоит запивать чаем лекарство. Дубильные вещества, содержащиеся в нем, расщепляясь, образуют танин. В результате реакции многие препараты дают осадок и плохо усваиваются.

Комментарии (1)

Alexandra / 09.22.2008, 15:54

Прекраснейшие чаи - улуны или, как их ещё называют, оолонги. Если владеть основами чайной церемонии, можно получить ни с чем не сравнимое удовольствие. А ещё лучше, сходить в чайный клуб! И выбрать любой, какой понравиться: хоть улун, хоть зелёный, хоть тот, у которого название позаковыристей