Возлюби ближнего своего...

Возлюби ближнего своего овоща. Капуста брокколи и морковка могут быть такими же вкусными, как шоколад. Только полезнее. Предлагаем 9 способов приучить к этому свою семью.

Природа-матушка жестоко пошутила, наделив такие ценные овощи иногда весьма специфическим вкусом. И даже супервеликое содержание в них всякой пользы не может удержать многих от содрогания при виде одного лишь вареного горошка. Само появление этого блюда на кухне сломило бы и могучего Рембо, что уж говорить о нас, избалованных котлетами по-киевски. И пока на каждом углу все кричат о том, что овощей нужно есть «больше, выше, сильнее», — мало кто заботится о тех, кто употреблять их не приучен с детства либо же не любит по вкусовым причинам.

Занимательно, но для многих дело как раз не во вкусе, а скорее в его отсутствии. Плюс еще не совсем эстетическая картина протоплазмы вареного лука. Существует и чисто психологический аспект. Когда овощи рассматриваются как нечто второстепенное — гарнир к мясу, например, или украшение для сервировки, но никак не основное блюдо.

«Дорогая, что ты будешь на ужин?» — спрашивает Он. «Салатик», — отвечает она. «Нет, я спрашиваю, что ты будешь есть?» Нелюбовь к овощам можно обмануть самыми разнообразными уловками. Список их огромен. Главное в этом деле — мягкий подход к домочадцам. Они просто не понимают, что теряют. Вот только кота Барсика вычеркни из списка гурманов, пожалей зверя. А в остальном — после небольшого изменения привычных рецептов можем поспорить, что вся твоя семья будет уплетать капусту брокколи, как конфеты «Киев Вечерний».

Бармалей

ел маленьких детей. Тебе же следует присмотреться к молодым овощам — маленькой морковке, зеленому горошку, небольшим кабачкам. Во-первых, это удобно, так как даже продается в супермаркетах в замороженном виде. Во-вторых, элементарно готовить, оригинально выглядит и занимает мало времени и сил. В общем, идеальная альтернатива извечной картошке. Новизной и цветом они привлекают семейство больше, чем обычные сорта. Молодые «гвардейцы» также нежнее на вкус. Бунтарями-домочадцами экзотический вид овощного ассорти, не исключено, будет рассмотрен как нечто новенькое и требующее немедленного внимания плюс пробы на вкус. Добавив специи и фирменные ингредиенты, можно сломить волю самых ярых ненавистников «травы».

Масло масляное

Годы воздержания от жирной пищи и массовый психоз по поводу всевозможных диет сделали свое черное дело с нашим подсознанием. Теперь если овощи — то исключительно сырые, салат — с легким маслом, оливье — ах нет, в нем столько майонеза… Но оказывается, некоторым жареные овощи намного больше по душе, нежели натуральные. Да и употребление их в приготовленном виде — всегда радует разнообразием. Вкус у тушеного помидора отличается от сырого сородича. А следовательно, на завтрак можно сделать любимый омлет с томатами, а картофель фри жарить с морковкой, нашинкованной тонкими длинными дольками. «Нечестно!» — взбунтуется семья, но никто не говорил, что будет легко… пока не направишь родных на путь истинный.

Подливы

Огромный ассортимент соусов, маринадов, кетчупов делает процесс поглощения овощей еще более заманчивым. Это итальянцы считают, что только пасту можно есть с соусом. «Гурманам овощелюбителям» позволено все, лишь бы морковку жевали. Даже если подлива заглушает вкус горошка, нужные витамины в нем все равно остаются.

Скажи: «сы-ы-ыр»

Помнишь Рокки из мультфильма «Чип и Дэйл»? Как он обожал сыр и готов был проглотить даже железную гайку, лишь бы пахло любимым продуктом! Возьми его тактику на вооружение. Что попало кушать, конечно, не стоит, но вот к капусте и помидорам присмотрись. Немного сыра — и овощи споются с ним дуэтом за милую душу. Можно также добавлять в салат сыр и ветчину. Он станет сытным и аппетитным. Мало кто устоит перед красочным блюдом с длинными ломтиками мяса и крупными кубиками сыра чедер в нем.

Все в сад!

Вернее, «все в суп». Если любимый не может без содрогания смотреть на капусту или сельдерей, замаскируй все кулинарной магией. Не нужно быть Коперфильдом, дабы скрыть 7 разных овощей в одной кастрюле под предлогом супа из курицы. «Да, дорогой, вот курица. Ах, что там еще плавает?» Пока он сосредоточен на своих прямых мужских обязанностях — поедании мяса, отвлекай его разговорами о газовании в фарватере, (они это любят), и не забывай подливать суп.

Консервация

«Эврика!» — кричал Архимед, погружаясь в воду. То же самое кричала соседка, успешно закатав 133 банки кабачковой икры. А ведь они правы. Сезон фруктов и овощей довольно короткий, но запастись ими можно на весь год. И если дезертиры надеются на отсутствие свежего перчика или редиски зимой, не тут-то было. Супермаркеты ныне пестрят закаткой на полках, не менее богата ею и кладовка у бабули. Вкус кабачков, закрытых с алычой, например, похож на вкус банана. А соленые огурцы — это национальный хит. Покажите нам мужчину, который сможет отказаться от такого деликатеса. Конечно, если милый предпочитает суши отбивной, а имбирь и соус «сэн сой» вермишели по-флотски, маринованными помидорами его не пронять. Хотя, с другой стороны, если он такой утонченный любитель «суси», пользе овощей знать должен наверняка.

Детки-конфетки

Не всегда, а скорее даже редко любят они эти странные зеленые, красные и желтые непонятные предметы под названием «как вкусненько, огурчик» или «открывай ротик — будем ням-ням перчик». Заставить ребенка съесть зеленый лук или зелень — это практически невыполнимая задача. С одной стороны, можно не настаивать и ждать, пока чадо перерастет и захочет их употреблять. Но как начать их поглощать, если не приучен с детства? В ожидании чуда можно дотерпеть до его совершеннолетия и понять, что ничего не изменилось. Лучше попробуй перетирать их в каши. К тому же дети часто любят солить овощи. Если не перебарщивать, разрешай им это делать. Также вместо полезной морковки им больше по душе макароны с соусом. А его-то можно приготовить и самой, из помидоров. Постарайся сделать цукаты: окуни в растопленный шоколад или сахарный сироп ту же морковку или спаржевую фасоль.

Варить нельзя запекать

Печеный картофель — любимое блюдо после картошки фри. Можно запекать до золотистой корочки, слегка отварив при этом, можно в фольге с ветчиной и салом, можно просто в сухом виде подавать с легким майонезом или любым другим соусом.

Цветная капуста, например, намного вкуснее жареная или в панировке — хрустящая и ароматная. Еще одна хитрость — варить овощи в молоке или молочном соусе. Они получаются нежные и отличаются по вкусу.

Но не следует забывать, что овощи теряют больше 50% антиоксидантов при термической обработке. В подходе главное — разнообразие и ни- какого прессинга. Овощи нужно полюбить без насилия и навсегда. Так что гид тебе в руки и — действуй!

---

Комментарии (2)

---

---