Безупречная пряность
Так назвали корицу греки, а у нас нет повода не доверять классикам. Душистая приправа имеет сугубо женские секреты — это аромат для дам.
Утонченный запах корицы напоминает о самых приятных моментах в нашей жизни, будь то чаепитие с бабушкиными булочками или же посиделки в уютном кафе с кусочком яблочной шарлотки, когда за окном снег и вьюга. Во флакончике масла корицы — клад, тайна изготовления которого передавалась из поколения в поколение в течение всей истории цивилизации. Для женщин в нем — средство от ежемесячного недомогания, для мужчин — способ повышения потенции, для детей — эликсир от простуд.
Немного истории
Родиной коричных деревьев, из коры которых изготавливают пряность, является Цейлон. И до сих пор цейлонская корица все еще считается лучшей по качеству. Для получения эфирного масла используют кожицу исключительно молодых побегов. Из-за наличия в коре дубильных веществ при сборе категорически запрещено использовать стальные ножи, только — медные. Коричные деревья и кустарники — вечнозеленые, а уже в процессе сушки кора приобретает свою характерную желто-коричневую окраску.
Где приобрести
Каждые два года с молодых побегов снимают внутренний слой коры, подсушенные кусочки которой в виде палочек поступают в продажу. Корица долгое время была одной из самых дорогих специй. Ажиотаж вокруг нее поддерживался арабскими купцами, которые заявляли, что добыть ее можно только в гнезде мифической птицы Феникс. Флакончик коричного масла в настоящее время можно купить в аптеке, но продавцы настаивают на его предварительном заказе.
Это важно
Два исследования, проведенные параллельно в разных странах, доказали, что вкус и запах корицы могут повысить мыслительные способности. В первом опыте тестировались на внимательность и запоминание информации любители жевательной резинки с различными вкусами. Во втором — группа ценителей экзотических ароматов. В обоих экспериментах только запах и привкус корицы во много раз увеличивали возможности памяти и внимания.
Как используется
Медики сравнивают действие корицы с теплым пледом, который согреет в стужу и избавит от дрожи и боли в суставах. Чтобы вернуть даму из обморочного состояния, вместо резкого нашатыря можно использовать масло корицы. Его аромат также снимает приступы тошноты.
Комментарии (1)
Печатать
Отправить другу
Татьяна / 07.08.2008, 16:25